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本日の漁獲情報 7/2 今日も 潮早し

2012年07月02日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今日の概況:定置網漁 大敷網は、潮早く網持てず。 魚は、小定置 掛津丸のみ しかも、イカと、飛び魚程度の、静かな漁模様でした。

定置網:飛び魚、白いか など
活け物:オコゼ、スズキ
釣り物:なし
刺し網(カゴ漁含む):サザエ、
覗き物:サザエ、アワビ、モズク
底引き:休漁中

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魚を船から 引き上げる 船長 省二君

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小鰺の中でも、更に小さい 小小 小鰺 スーパージンタと呼ばれています。 選別が大変だ!

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近々 商品アップ予定の 白イカ 獲れたては、コリコリした食感で、最近は、活けの、イカ料理がはやりですが、個人的には、何故 はやるのか、分かりません。味的には、イカも、少し寝かせた方が、甘みも増し、本来の味が楽しめます。 

この記事を書いた人

谷次 賢也
谷次 賢也
1962年 京都府網野町(現 京丹後市)生まれ。 26歳より家業の魚政に従事し、現在に至る。 京都市内で魚屋修行の経験もあり、全国各地の魚を知る事で、改めて丹後の魚や蟹の美味しさや、土地と海の良さを再認識。 趣味は、旨い魚を買う事 売る事 食べる事。 生涯現役を目指し、日々奮闘中!

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