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本日の漁獲情報 2/12 冬にたくさん獲れるから 

2013年02月12日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今日の概況:大敷網は、サワラ少しに、ツバス 冬いか漁。 底引き網も、出港 明日のセリ予定

定置網:ツバス、サワラ、サゴシ、冬いか、スズキなど
活け物:鯛、小平目
釣り物:なし
刺し網(カゴ漁含む):なし
覗き物:アワビ、サザエ、ナマコ
底引き:出港

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通常では、ケンサキイカ 丹後では、冬に たくさん獲れるから、冬いか。 身が薄いですが、甘みは、充分。 刺身、煮付け、焼き物など なんでもござれ。 特に 小さめの物は、子持ちが多く、(イイダコの イカ版みたいな感じ) ボイルして、食べると 何とも言えない 旨い味!

この記事を書いた人

谷次 賢也
谷次 賢也
1962年 京都府網野町(現 京丹後市)生まれ。 26歳より家業の魚政に従事し、現在に至る。 京都市内で魚屋修行の経験もあり、全国各地の魚を知る事で、改めて丹後の魚や蟹の美味しさや、土地と海の良さを再認識。 趣味は、旨い魚を買う事 売る事 食べる事。 生涯現役を目指し、日々奮闘中!

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