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モズク漁 見学

2013年07月08日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

先日から、販売開始した、絹モズクの生産現場に同行させていただきました。

http://www.uomasa.jp/fs/uomasa/c/mozuku

 

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現場到着 モズクがたくさん生息しています。

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漁は、覗き漁 サザエや、アワビ同様に 箱メガネで、海中のモズクを探して、引き上げます。

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棒の先端に ブラシをつけて、かき上げるように、引き上げます。

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一回の作業で、この程度の量。 この作業を繰り返し、10k 20kと、水揚げします。

 

現場に来て、改めて、モズクの良さを再認識。

この丹後の絹モズク。 日本一のモズクと思って、自信を持って、お届けできますね!

この記事を書いた人

谷次 賢也
谷次 賢也
1962年 京都府網野町(現 京丹後市)生まれ。 26歳より家業の魚政に従事し、現在に至る。 京都市内で魚屋修行の経験もあり、全国各地の魚を知る事で、改めて丹後の魚や蟹の美味しさや、土地と海の良さを再認識。 趣味は、旨い魚を買う事 売る事 食べる事。 生涯現役を目指し、日々奮闘中!

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