白イカの季節　到来！

今朝は、白イカが、定置網漁に大量に入り　小ぶり中心に　箱で、50箱ほど。

こちらでは、白イカは、主に、定置網と、釣りで獲れますが、今の時期は、定置網です。

定置網なので、魚が大量に入ると、魚にもまれるため、色合いが悪くなりますが、漁師さんも、そうならないように、出来るだけ、活け獲りするようにしています。

上　：すこしもまれた物　　　下　：活け獲りの物

画像では、分かりにくいですが、かなり違います。

活きている物は、透き通っていて、見てても気持ち良いです。
地元の特権です！

最近　活けイカ料理が人気ありますが、　活きているというだけで　値打ちは、ありますが、
あまり活きが良すぎると、甘みに欠けるので、少し寝かせた方が、好みです。

昨年は、少なかったので、今年は、たくさん獲れて欲しい物です。

今晩のおかずは、もちろん白イカですね＾＾

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