松葉ガニについて　その2 　水揚げ日本一　兵庫県

参考資料　農林水産省「海面漁業生産統計調査」

上の表は、昨シーズンの　ズワイカニの水揚げ量のグラフです。

一目見て　お分かりのように、兵庫県の水揚げが、全国一です。

イメージとして、兵庫県が一番と思う人は、あまりいないと思いますが、

名実ともに　一番の水揚げで、　私が知る限り　質、量、選別共、日本一です。

そして、残念ながら、地元の　京都の水揚げといえば、兵庫の　１/１５程度の水揚げしかないのが現状で、当店の取り扱いも、必然的に、兵庫県産が中心になります。

違いの訳は、

船籍数の違い。

兵庫　約５０隻　京都　１１隻と、１/５程度です。

船の大きさの違い。

兵庫は、ほとんどの船が、４０～１００トン級で、京都は、すべて２０トン未満の小型船しか無い為です。

特に　大きさの違いは、操業日数が全く違ってきます。

風向き、気象状態など、一概には、言えませんが、　小型船は、波の高さ　１．５ｍから２mまでが限界。　中型で、２．５～３m。　大型船は、４m近くと、操業が出来る日数、時間が断然　違うためです。

１１月は、まだ、本格的な荒れは、少ないですが、北風が吹き荒れる１２月からは、その差は、顕著に、現れます。

当店の松葉ガニは、地理的に、兵庫県　京都府の水揚げになりますが、量的には、９０％以上は、兵庫県産の松葉ガニになります。

兵庫県の松葉ガニについては、次回に。

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松葉ガニは、11月6日解禁　　予約開始　10月19日より受け付け開始

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