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松葉ガニは、例年以上の相場が続いています

2015年12月19日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

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今年は、11月後半以降 一週間に一回は、このような荒れ模様になり、大型船の操業もままならず、松葉ガニの水揚げも、少なく そこに、北陸方面の需要等で、相場も 例年にない、高値が続いています。

相場には、個人の力では、太刀打ちは出来ません。

この相場に付き合い、仲間に入り、仕入れるしか手立てがありません。

感じ的には、例年の3~5割の様相で、高いとは、予想していましたが、それ以上です。

しかし、最終的には、高いか、安いかは、お客様が判断する事で、より良い蟹を提供するのが、うちの役目。

高くても、当店に求めているのは、絶対に 旨い蟹。

真理的に、言うと こういう事ですね!

 

この記事を書いた人

谷次 賢也
谷次 賢也
1962年 京都府網野町(現 京丹後市)生まれ。 26歳より家業の魚政に従事し、現在に至る。 京都市内で魚屋修行の経験もあり、全国各地の魚を知る事で、改めて丹後の魚や蟹の美味しさや、土地と海の良さを再認識。 趣味は、旨い魚を買う事 売る事 食べる事。 生涯現役を目指し、日々奮闘中!

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