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イサキ ハイシーズン!

2016年06月30日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

定置網:イサキ、スズキ、シイラ、ハマチ、飛び魚、コシナガ、ヒラマサ、白イカ、など
活け物:鯛、アコー、イサキ、スズキ、ヒラメなど
釣り物:白イカなど
刺し網(カゴ漁含む):サザエ
覗き物:サザエ、
底引き:お休み

昨日より、イサキ増えました。 小ぶり中心ですが、イサキとしては、型の良い500gアップサイズも、ありました^^

イサキは、これから8月にかけて、脂の乗りが良くなり、一番良い時期 ハイシーズンを迎えています。

昨日は、小ぶりでしたが、煮付けにていただきましたが、旨かったです^^

 

 

業界では、大きさを 目方で言わずに、段数で言います。2段なら 500~800gという感じです。

今日は、中でも大きめのサイズをたくさん仕入れたので、一夜干しに使用します。

約1.3kの 特大サイズもありました。 こちらでは、このサイズは、非常に珍しいです。

さて、イサキは、続くのかな?

この記事を書いた人

谷次 賢也
谷次 賢也
1962年 京都府網野町(現 京丹後市)生まれ。 26歳より家業の魚政に従事し、現在に至る。 京都市内で魚屋修行の経験もあり、全国各地の魚を知る事で、改めて丹後の魚や蟹の美味しさや、土地と海の良さを再認識。 趣味は、旨い魚を買う事 売る事 食べる事。 生涯現役を目指し、日々奮闘中!

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