【松葉ガニ知識編　3】　　茹でる技も大切ですが、技以外にも、大切な事が！

お陰様で、休む事無く　松葉ガニ　セコ蟹を大量に　毎日毎日茹でております。

今日は、茹で自慢ではなく、掃除の紹介。

毎日　どんなに遅い時間になっても　釜や、茹で場掃除は、休む事無く、茹で作業が終われば、必ず行っています。

他の蟹の加工場に行くと　嫌な臭いに遭遇する事がありますが、当店の茹で場は、ほとんどと言っていいほど、嫌な蟹の臭いはありません。

うちの品質の良さは、このような作業があってこそと思います。

茹での技術より、大切な事かも知れませんね！

朝一番は、毎日こんな感じです。