商品のご紹介の記事一覧

松葉ガニ漁は、水深250～400ｍの底を目がけ、網を入れ、数キロ引いた後、網上げされるので、蟹以外にも、魚や、貝、ヒトデなど、海底に生息している生物がいろいろと水揚げされます。　特には、沖合までたどり･･･続きを読む

「　蟹は、港で獲れているんじゃない！　海底で獲れているんだ！」 ずばりこの通りで、当たり前ですが、蟹は、港では、獲れません。 松葉ガニは、沖合の深海　約250～400Mの海底で生息し、それを底引網とい･･･続きを読む

蟹と同じ所に生息している生物に　バイ貝があります。 地方により呼び名が異なりますが、この辺りでは、大きく分けると　赤バイ　と　白バイの二通り。 赤バイの　正式名は、　チヂミエゾボラとエゾボラモドキの二･･･続きを読む

松葉ガニ漁の解禁も　例年同様　11月6日に正式に決まりました。 毎年11月6日が解禁なので、固定しているものと思われがちですが、 正式には、今週頭に行われた　ズワイガニ特別委員会と呼ばれる会合で、漁期･･･続きを読む

ノド黒の由縁は、ノドの中が黒く見えるため。 ちなみに、ノド黒の正式名は、赤ムツですね。 外見からは、ノドの中しか見えませんが、実は、ノドから、お腹の中全体に広がっています。 （画像は、ノド黒を背開きし･･･続きを読む

今　最も人気で、高い魚が　ノド黒です。 ノド黒が美味しく感じるのは、脂質含有量が多い為。 マグロのトロの脂質含有量が約20％　この時期の　300gアップサイズのノド黒は、これ同等かそれ以上の脂質含有量･･･続きを読む

秋の底引網漁のメインの魚　のど黒が、ようやく各港に水揚げされ、量も入るようになり、ようやく本格的に制作開始です。 一夜干しは、説明しなくても分かると思いますが、一汐とは、塩をまぶすだけで、水分を取り除･･･続きを読む

今年は、よく見れば　土曜日が土用の丑。ダブルどようですね＾＾ お陰様で、焼きウナギ　干しウナギ共、すでに昨年よりもかなり多くの、ご注文をいただいております。 通販でも、リピーター率が､凄いです。 蟹を･･･続きを読む

ギフト券の在庫がなくなりそうなので、これをきっかけに、ギフト券の商品を見つめ直し、大幅に一新します。 名前も　好みで選べる　魚政カタログギフト券に！ 6000円　10000円　20000円　30000･･･続きを読む

3年目から販売している　ウナギ一夜干しが、6月11日発刊の北近畿経済新聞に掲載していただきました。 4月に、おとりよせネット　ベストギフトアワード2016で、松葉ガニ地鍋セットが、総合大賞受賞した時に･･･続きを読む