松葉ガニ、せこ蟹(せいこ蟹)、お取り寄せ通販

うおけんブログ
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松葉ガニについて  その5 セコ蟹の魅力

2015年10月25日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

解禁直後は、先ずは、セコ蟹狙いで、漁場に向かいます。 解禁当初は、セコ蟹の方が、重要が多く、地元でもカニといえば、このセコ蟹で、町中の魚屋、スーパーなどの店頭にたくさん並びます。 セコ蟹の魅力は、 雌特有のプチプチとした … 続きを読む 松葉ガニについて  その5 セコ蟹の魅力

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松葉ガニの予約受付開始しました

2015年10月19日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

本日より、今シーズンの松葉ガニの予約受付を開始しました。 http://www.uomasa.jp/ 解禁は、11月6日 お届けの予定は、11月11日より、承ります。 松葉ガニの解禁まで、あと18日 ━━━━━━━━━━ … 続きを読む 松葉ガニの予約受付開始しました

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松葉ガニについて その1

2015年09月13日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

松葉ガニ解禁まで、 あと54日 今年も、明日の会議で、決定となりますが、間違いなく 11月6日の解禁になると思います。 金曜日に、あたるので、その直前まで、胃がきりきりする状態が続きそうです。 その訳は、観光宿泊用の蟹の … 続きを読む 松葉ガニについて その1

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育成岩牡蠣 赤ウニ 今期の販売終了しました!

2015年08月15日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

赤ウニは、漁期が終了しましたので、販売終了しました。 今年は、水揚げが異常に少なく、販売の案内も 躊躇した状態での、終了になり、あまり多くのお客様に、提供できませんでした。 来年こそ、大漁に期待したいです。   … 続きを読む 育成岩牡蠣 赤ウニ 今期の販売終了しました!

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塩雲丹は、人と手間の結晶なのです!

2015年08月05日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

日本三大珍味の一つ 塩雲丹の生産現場 塩雲丹は、馬糞ウニの身を 一つ一つ丁寧に取り出し、大変な手間暇かけて生産されます。 販売している50g入りのサイズで、約50個の馬糞ウニを使用しています。 獲る(潜る)場所は、絶壁の … 続きを読む 塩雲丹は、人と手間の結晶なのです!

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HAMA-1 グランプリ  漬け丼で、出店!

2015年07月20日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

7月19日 日曜日 開催 HAMA-1グランプリ2015 ~浜辺で食べる京丹後一旨いグルメ決定戦~ 京丹後の食材が絶対条件。  それなら、格好の食材と言うことで、 地魚漬け丼で、このような催し物に初めて 参戦させていただ … 続きを読む HAMA-1 グランプリ  漬け丼で、出店!

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7月24日 土用の丑の日 焼きウナギご予約受付中!

2015年07月12日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

ウナギの季節がやってきました。 今年は、7月24日 金曜日。 魚政では、国産養殖 3.5p 約300gサイズを、 活けの状態で、捌き、直ぐに焼いて、提供しています。 開き方は、関西風で、腹割り。 開いて蒸さずに焼き上げる … 続きを読む 7月24日 土用の丑の日 焼きウナギご予約受付中!

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赤ウニ 解禁!

2015年07月11日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

ウニの最高峰 赤ウニ。 昨日 解禁で、本日セリ始めでした。 解禁といっても、覗き漁のみ。本格的には、23日からの、潜り漁からです。 これから、お盆までの約一ヶ月しか、ありませんが、予想として、かなり厳しい状態のようです。 … 続きを読む 赤ウニ 解禁!

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カニ殻 プロジェクト始まる!

2015年05月27日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

カニ殻の効能は、キサン キトサンなど その効能は、広く知られていますが、農作物の飼料としても、ここ丹後でも、多く利用されています。 今回は、その効能を科学的、データーでも証明できる実験をお手伝いさせてもらうことになりまし … 続きを読む カニ殻 プロジェクト始まる!

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丹後とり貝 捌き方は、動画で!

2015年04月22日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

丹後とり貝の捌き方を動画でアップしました。 とり貝の殻は、貝の中では、柔らかめの殻なので、ご家庭でも、 この動画をご覧いただければ、簡単にできると思います。 ケガの無いように、軍手など 手袋はして下さい。 ポイントは、氷 … 続きを読む 丹後とり貝 捌き方は、動画で!

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