本日の漁獲情報　4/14　柴山港に、ホタルイカ加工見学！

本日は、京都府の仲買人組合と、漁連職員のレクレーション行事の為に、すべての市場がお休みです。

そこで、休みを利用して、先ずは、柴山港で、魚を仕入れ、その後、ホタルイカ出荷業者の加工風景を見学に行きました！

一船だけでも、これだけの漁模様。さすがに大型船は違います。今日は、７隻の入船です。

船内冷凍の白海老も多くありました。当店の扱う白海老は、主にこの市場の物です！

これは、小サイズ

柴山港には、紫外線殺菌装置も随所に！

ここからは、ホタルイカの加工現場。　香住の日本海フーズさん。先ずは、この大きな釜で茹でて、

このラインに乗せて

奥で、目方を合わせて仕分けします。その後、箱詰めして、九州から、北海道まで全国の市場に出荷されていきます。凄い！

ホタルイカの季節は、毎日この作業が続けられます。

ちなみにホタルイカは、富山が有名ですが、生産量は、兵庫県が全国最大です！