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本日の漁獲情報 6/16 飛び魚漁 本格的に!

2011年06月16日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今日の概況:大敷網は、飛び魚、鯵漁。 飛び魚も、地元の需要以上の量が入るようになりました。 今後は、加工用に数多く利用されます。 

大敷網(定置網):鯛、鯵、飛び魚、ぶり、カワハギ、白いかなど
活け物:タコなど
釣り物:鯛、メバル
刺し網(カゴ漁含む):さざえ、がな、タコ、メバル、
覗き物:さざえ
底引き網(大善丸):休漁期間

R0011831.JPG

今日は、たくさんあったので、入札で。 地元では、刺身、フライ、ミンチ(団子)など、初夏の鯵として親しまれています。 買う場合は、100匹単位です!

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鯵、飛び魚以外は、これといった魚がありません。

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飛び魚は、見た目は、一緒ですが、2種類あります。

上の 角アゴと呼ばれ、主に刺身用

下の、丸アゴと呼ばれ、フライ、ミンチ用

何故 アゴと呼ばれるのか、考えて見れば 分かりませんね!

 

この記事を書いた人

谷次 賢也
谷次 賢也
1962年 京都府網野町(現 京丹後市)生まれ。 26歳より家業の魚政に従事し、現在に至る。 京都市内で魚屋修行の経験もあり、全国各地の魚を知る事で、改めて丹後の魚や蟹の美味しさや、土地と海の良さを再認識。 趣味は、旨い魚を買う事 売る事 食べる事。 生涯現役を目指し、日々奮闘中!

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