鮮魚の達人　札幌会議

 ７／２４、２５と札幌で鮮魚の達人会議が行われました。

http://www.sengyo-tatsujin.jp/

火曜日の朝仕事をして、昼から北海道に旅立ち、翌日の夕方には、戻るという強行日程。

初めての神戸空港。意外に大きかった！

出発前に腹ごしらえ。中華のバイキングを見た目で選んだが、味は。。。
しかし、昼からビールを飲めて役得役得。飛行機は、運転しなくてもいいからね♪

あっという間に北海道。ここは、大通り公園。

ホテルに着くと、ゆっくりする時間も無く、懇親会へ。

気をつかっていただき毛かにとたらばかに。北海道の蟹は、これですね！
しかし、どうしてもうちの松葉と比べてしまう。これも仕事柄いたしかたない。 

刺身も北海道のオンパレード♪

代表のさかなおやじ事、山根さんと運営委員長の兄さん事、渡辺さんと。
渡辺さんとは、長い付き合いのようだが、これが初対面！

そして鮮魚の達人ジャンパーをもらい。

それを着てみんなですすきのの街を練り歩く。どうみても異常な光景！

北海道のべっぴんさんもホンの少し♪

帰りは、目の前にあったラーメン横丁。横丁には、実に２７年ぶり。

そして翌朝４時半起床。みんなで札幌中央市場見学。もちろんお揃いのジャンパーを着込んで。

ほっけの干物やかれいの干物。

八角などやはり北海道。

毛がにもごらんのように。

威勢の良い声が響き渡りますといいたい所ですが、少しおとなしいような気も。

みんなも真剣なまなざしで、魚をみています！

ホタテも一杯。

そして蟹の量は、ハンパじゃない。毛かに、たらばとものすごい箱数。しかもこれが毎日とか。
松葉では、考えられません。しかしこれが毎日さばけるのも凄い物です。

真ん中あたりには、相場の電光掲示版も。

せりは、一発入札。十円の戦いです。

普段は、このような物は、食べませんが、勉強の為に。
私的には、普通の丼が良いですね＾＾；

場外市場では、観光客相手のお店が並んでいます。
この値段で全部売れれば良いですね！

見学の後は、元受の会社の人に市場の現状を聞く勉強会。
どこも同じような悩みを抱えています。

その後は、達人会議。

代表の山根氏の大きな決断の発表も。この会議がいい流れになってくれれば！
とりあえずは、ネットワークの確立。全国の達人が各地に旨い魚をお届けしますよ♪
もちろん丹後でも私が窓口になり、入ってきますよ♪これは、また追い追いに。

そして昼ご飯。滅多にいかない回転すしに。それにしても観光客しか行かないだろうひどい店でした。

口直しに空港のラーメン横丁に。

北海道で食べた中では、一番でした。

ということで、仕事も食べ物も最後できれいにまとまりました。

以上、鮮魚の達人　札幌会議の報告でした！♪