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本日の漁獲情報 5/20 あごのみんち 登場!

2009年05月20日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今日の概況:大敷網は、ツバスが3500本に、小さめのヨコワ。底引き網は、カレイが中心ですが、量は、だんだん少なくなってきました。あと2?3回の漁で、今シーズンも終了になります。

飛び魚のミンチも、ようやく出来るようになりました。

http://www.uomasa.jp/sub-ago.html

大敷網(定置網):ヨコワ、ツバス、スズキ、ブリ他
活け物:ヒラメ
釣り物:スルメイカ、
刺し網(カゴ漁含む):サザエ、
覗き物:さざえ、
底引き:エテカレイ、ハタハタなど

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飛び魚のつみれです。

こちらでは、あごのミンチ 又は、団子と呼び、春の郷土食の一つです。

骨ごとまるまるミンチ(つみれ)にしていますので、天然カルシウムもたっぷり。

味噌汁の具材に、唐揚げや、ハンバーグにもお薦めです。

健康に、もってこいの食材ですね!
味も、もちろんベリーグットです♪

この記事を書いた人

谷次 賢也
谷次 賢也
1962年生まれ。松葉ガニ専門店  京都丹後 海鮮の匠 魚政の司令塔。 こだわり派向けの良品から、簡単に食べられる加工商品も開発し、幅広く取り扱い。蟹の他にも、海産物を通じて 地域発信! プロ アマ問わず 全国の本物志向のお客様に提供しています! 趣味は、美味しい魚や蟹を食べる事(笑)