マグロの逆立ち

今朝　定置網に入った中シビを仕入れました。　中シビとは、本マグロの小型の物で10〜20ｋ程度の型を、こちらでは、中シビ　もっと略して、シビと呼んでいます。この時期のシビは、脂も乗りも良く、旨味は、抜群です。　今なら、マグロよりも、こちらを好む方が多いほどです。私も無性に食べたくなります＾＾

画像は、逆立ちしているように見えますが、〆て、血抜きを行っている所です。このような処置を施す事で、身持ちも良く、味も更に美味しくなります。

1/4から、ブロックでお分けできますので、ご希望の方は、直メールで、お問い合わせ下さい。

post@uomasa.jp