蟹名工の旅館　　間人　昭恋館　よ志のや

昨日は、蟹の老舗　旅館　間人の　よ志のやさんに、お邪魔しました。

http://www.taiza.jp/index.html

よ志のやさんで、蟹をいただくのは、実に久しぶり。

先ずは、板長のセンスある　お刺身や、前菜料理　どれも、きめ細かい仕事が施されてます。

もちろん目当ては、よ志のやの蟹料理。先ずは、茹で松葉かに

蟹の良さは、言うまでもなく、盛り方、器など、随所にセンスが光ります！

女将さん直々に、焼き蟹を焼いていただきました。　というより、ほとんど話しながらの食事でしたが＾＾；

これが、自慢の逸品　蟹みそ入りスープ

これを目当てに、毎年たくさんのお客様が訪れます。　ダシの取り方、相性もバッチリ！

かに鍋は、普段はあまり食べる事が少ないのですが、ここのかに鍋は、別格。とにかく旨い！

先代は、蟹の名工に選ばれ、その技は、息子さんの板長に引き継がれ、更に進化しています。
蟹を知り尽くした　よ志のやの、蟹料理　絶品です！