本日の漁獲情報　10/6　大正魚の西京漬け

今日の概況：大敷網は、ヤナギ　ダンベ1本に、ツバスに、小白いか復活！　底引き網は、お休みです。

大敷網（定置網）：ヤナギ、ツバス、アオリイカ、小イカなど
活け物：なし
釣り物：白いか、鯛、大正魚
刺し網（カゴ漁含む）：無し
覗き物：さざえ
底引き網（大善丸）：休み

大敷網で獲れる白いかと、釣りで連れる白いか。何故か、厚み　旨味が違います。　釣り物の方が、遥かに良いです。

大正魚の　西京漬けを作成します。　サワラが有名ですが、西京漬けなら、大正魚も、かなり旨いです。個人的には、こちらに軍配！

この記事を書いた人

谷次 賢也

1962年生まれ。松葉ガニ専門店 　京都丹後　海鮮の匠　魚政の司令塔。 こだわり派向けの良品から、簡単に食べられる加工商品も開発し、幅広く取り扱い。蟹の他にも、海産物を通じて　地域発信！　プロ　アマ問わず　全国の本物志向のお客様に提供しています！　趣味は、美味しい魚や蟹を食べる事（笑）