本日の漁獲情報　6/21　鯵が旨い！

今日の概況：大敷網は、鯵とすずき漁でした。　スルメイカ漁も、今日から復活です。

大敷網（定置網）：鯵、スズキなど
活け物：スズキ
釣り物：スルメイカ
刺し網（カゴ漁含む）：サザエ、
覗き物：さざえ、アワビ、ウニ
底引き：秋まで休業中

スケールで３０杯ほど

今の時期は、毎日、鯵の干物の加工に追われています

この時期の鯵しか、このような脂は、乗りません。だからこの時期の脂の乗った鯵限定で加工しています。しかも定置網で獲れた、お刺身でもいける鯵ばかりです。　普通の鯵とは、思わないでくだい！

干し上がり後は、骨のでている部分を削り、個別に包装します。　袋に穴が空かないように、ラップしてから袋に入れます。　大変な手間ですが、今の時期の鯵をお届けするには、このようにするしか方法はありません。