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本日の漁獲情報 1/6 大間のマグロより

2012年01月06日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

大敷網は、網が持てましたが、セリの時間には間に合わず、セリは、ありませんでしたが、サワラにヤナギ。それにこちらの定置には、初物の中シビがありました。

私にとっては、このシビの方が、何処かで、何千万円の価格のついたマグロより、遥かに旨いと思います。 今の時期のシビは、ホンマに最高に旨いです!

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到着後直ぐに、血抜きをしている所です。 持ちが、味が違います^^

この記事を書いた人

谷次 賢也
谷次 賢也
1962年 京都府網野町(現 京丹後市)生まれ。 26歳より家業の魚政に従事し、現在に至る。 京都市内で魚屋修行の経験もあり、全国各地の魚を知る事で、改めて丹後の魚や蟹の美味しさや、土地と海の良さを再認識。 趣味は、旨い魚を買う事 売る事 食べる事。 生涯現役を目指し、日々奮闘中!

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