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本日の漁獲情報 2/12 マグロの続き

2009年02月12日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今日の概況:天候は、良かったですが、潮早く、魚は、ほとんど無し。底引き網も沖合悪く、お休みです。

大敷網(定置網):持てず
活け物:なし
釣り物:なし
刺し網(カゴ漁含む):なし
覗き物:さざえ、アワビ、
底引き:休み

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さすがに重い 50k

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しばしの格闘! 久々に血が踊る!

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出刃1本で、見事に成敗!

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次は、三枚卸に! 専用の包丁が無いため、出刃1本。大きい包丁が欲しい!

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我ながら、綺麗に卸せました!

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包丁一杯使って、やっとこさ!

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腹は、ご覧の通りの脂の良さ!

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私の口に入るのは、中落ちだけ! しかし、これが最高の味! マグロの良さは、やっぱり赤身です!

このマグロは、よ志のやさんにも、購入いただきました!

違いの分かる職人さんに買っていただきホント 幸せ♪ 

この記事を書いた人

谷次 賢也
谷次 賢也
1962年生まれ。松葉ガニ専門店  京都丹後 海鮮の匠 魚政の司令塔。 こだわり派向けの良品から、簡単に食べられる加工商品も開発し、幅広く取り扱い。蟹の他にも、海産物を通じて 地域発信! プロ アマ問わず 全国の本物志向のお客様に提供しています! 趣味は、美味しい魚や蟹を食べる事(笑)