カニや魚の知識、活動レポートなど

本日の漁獲情報 2/12 マグロの続き

2009年02月12日
投稿者:谷次 賢也
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今日の概況:天候は、良かったですが、潮早く、魚は、ほとんど無し。底引き網も沖合悪く、お休みです。

大敷網(定置網):持てず
活け物:なし
釣り物:なし
刺し網(カゴ漁含む):なし
覗き物:さざえ、アワビ、
底引き:休み

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さすがに重い 50k

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しばしの格闘! 久々に血が踊る!

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出刃1本で、見事に成敗!

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次は、三枚卸に! 専用の包丁が無いため、出刃1本。大きい包丁が欲しい!

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我ながら、綺麗に卸せました!

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包丁一杯使って、やっとこさ!

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腹は、ご覧の通りの脂の良さ!

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私の口に入るのは、中落ちだけ! しかし、これが最高の味! マグロの良さは、やっぱり赤身です!

このマグロは、よ志のやさんにも、購入いただきました!

違いの分かる職人さんに買っていただきホント 幸せ♪ 

この記事を書いた人

谷次 賢也 京都丹後 海鮮の匠 魚政 代表
両親の背中を見て育ち、魚と共に生きることを学びました。 その暮らしの積み重ねが、今の私の原点です。 京都府北部・丹後半島で創業70年。 地元漁港から松葉ガニ(ズワイガニ)やセイコガニ(香箱ガニ)を中心に、 新鮮で確かな海の幸を全国へお届けしています。 魚政BLACKは、40年の現場経験をもとに立ち上げた魚政の最高品質ブランドです。 「一杯ごとに責任を持つ」を信条に、仕入れから加工・出荷までを一貫して担当。 ズワイガニの供給卸元として、全国の料亭・旅館、そしてご家庭へ確かな品質をお届けしています。 海と共に生き、魚と共に歩んできた時間を、 これからも「安心と信頼」というかたちで次の世代へつないでいきます。

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