天然物より上物　　育成岩牡蠣の販売開始

　●　　大きさ　味とも　天然物に勝る　育成岩牡蠣

http://www.uomasa.jp/fs/uomasa/c/iwakaki-set

　今年から、魚政がお届けする岩牡蠣は、京都舞鶴産の岩牡蠣の中から
　更に限定して、3年〜4年間　じっくりと育成された、育成岩牡蠣を
　お届けさせていただきます。

　育成岩牡蠣の特徴は、なんと言っても　身の大きさ。

　同じ大きさ（重さ）の天然岩牡蠣と比べて、身は、なんと　約1.5倍の
　大きさになります。

　その訳は、稚貝の時より、天然より育成条件の良い所で、育て、
　岩牡蠣は、本来重なりあう性質がある為、栄養がまばらになりますが、
　これも解消し、更に餌のプランクトンを先取りする付着生物なども除去し、
　すべてに栄養が行き渡るように、工夫されています。

　しかも、舞鶴湾は、三方を山々に囲まれ、ミネラルを含む清水が多く流れ込む
　自然の要所。畑で例えるなら、よく肥えた畑。

　良く肥えた畑で、野菜で言うなら、間引きして、少量を大切にしながら、
　育てていく感じと思います。

　以上の理由で、天然物に比べ　このような　大きさの身に成長していきます。

　
　味も　特別なエサを与えるのではなく、海中のプランクトンを食べて自然に
　育つので、天然物と、変わりませんし、身が大きな分、それ以上です。

　天然育成岩牡蠣と言っても　過言は、無いと思います。

　昨年までは、仕入れ入荷の方が安定せず、育成の取り扱いは、全くしていま
　せんでしたが、今年は、ある程度の目処が立ちましたので、これに限定して
　販売させていただきます。