お陰様でかなりの人気商品　魚政製　焼きウナギ　販売再開しました！

当店の商品は、季節商品がほとんどの為、HPだけでは、何時　販売になるやら、しているのやら、終了したり、販売終了になったりと、分からない事も多々あるかと思います。

そんな声をいただきますので、少しでも分かりやすく、このブログでも　商品の更新情報を伝えさせていただきます。

カテゴリーは、分かりやすく　商品更新情報！

先ずのご案内は、先日より販売再開した　焼きウナギ。

http://www.uomasa.jp/fs/uomasa/c/unagi

お陰様で　メルマガでも紹介させていただいた所、早速に数多くのご注文をいただいております。

メインは、土用の丑の日になりますが、お盆過ぎまで、ご注文を承ります。

尚、今年の土用の丑の日は、1回目　7月25日　火曜日
2回目　8月6日　日曜日
1回目の7月25日を一の丑。2回目の8月6日を二の丑と言います。

使用するウナギは、愛知県三河一色産うなぎの活けウナギ。

サイズは、3.5pと呼ばれる　活け目　約300gの大型のウナギ。

最大のポイントは、全て　活きウナギを素早く焼く事です。

味にとって大切なのは、捌いてから　焼き上げるまでの時間が勝負！
活かしておいたウナギを、水氷で〆て、一気に捌き、直ぐに焼き上げます。

捌いて直ぐに焼き上げる事で、弾力や味の差となって現れます。

関東風は、背割りで、焼いてから蒸して、身が柔らかいのが特徴ですが、

魚政の焼きウナギは、蒸さずに焼き上げるので、身に弾力があり、皮目もパリッとした食感が特徴です。

タレも、市販の物を使う所が多いようですが、コクを出すために、ウナギの骨を
焼く所から始める、すべて自家製の特製タレです。

夏の暑い日は、ウナギが、決まりますね！＾＾