育成岩牡蠣を一部　販売中止にした理由

今回のブログは、厳しい意見です。

当店は、岩牡蠣は、育成岩牡蠣という銘柄で、販売させていただいとております。

これは、可食部が通常の岩牡蠣より、大きく、身入りが安定しているからです。

ですが、最近　入荷してくる物　特に小ぶりの物ですが、とても育成岩牡蠣とは言えぬ物が、多く混じっている為、やもえず　販売休止にしました。

当たり前ですが、お客さんは、身が大きく、美味しい岩牡蠣と思って注文くださいます。

こちらも当然そのように思い、販売　お届けしています。

しかし、このような選別　品物では、安心して　育成岩牡蠣の品質としてお届け出来ません。

特に悪いと思われる形が、このような尻でっかちの貝の形の物。　生育部は、真牡蠣と変わらないほど小さいのに、目方だけは、乗るので、これを平気で、重さや、大きさにあわせて　育成岩牡蠣として出荷　販売しています。

身は、全く張りもなく、水気だけで、色も悪いです。

ちょっと持ち上げると　こんなにも小さくなります。　これは、中でも一番悪い方の例ですが、もはや、岩牡蠣としても、牡蠣としても事をなしていません。

こんなものが　まともな形で、販売　流通しています。

もちろん　大方の物は、良いのですが、見た段階で、これは、変だなと分かる物まで、同じ基準で、販売するのは、どうかなと思うのです。

本来なら、このような　乳白色で、身がプリプリでなければいけません。

育成岩牡蠣とは、何？

自然の中の生き物なので、いろいろあって当たり前。

でも、生産過程、育つ場所が、一緒なら、目方があれば、最終的に一番大切な　品物の善し悪しは関係無いの？

生き物なので、個体差もあり、すべて一緒　完璧ではないのは、分かりますが、あまりにも酷いのが多い。　時には、希に　このような物がありますが、あくまで希の話。

今回は、あまりにもこんな事が続いているので、育成岩牡蠣のブランド価値もなくなり、心ある生産者さんに失礼と思い、また、将来の為に、非難を承知であえて取り上げました。

良いくさびになる事を　切に願います！