本日の漁獲情報　6/4　飛び魚が旨い！

今日の概況：大敷網は、ツバスがダンベ5本。他にも、いろいろありましたが、　何故か？鯵は、少なめ。　スルメイカが、珍しくたくさん着きました。

大敷網（定置網）：さわら、かます、つばす、白いか、飛び魚、鯵、鯛など
活け物：タコ、鯛など
釣り物：スルメイカ
刺し網（カゴ漁含む）：ガナ、イサキ
覗き物：さざえ、アワビ、ウニ、
底引き網（大善丸）：休漁期

スルメイカ

昨日のシラスの獲れたての生の状態

今日は、鯵の替わりにカマス。昨日は、鯵が多く、カマスは、ほとんど無かったのに。

これは、飛び魚を料理したもの。身と骨を丸ごとミンチ（つみれ）にします。　こちらでは、味噌汁の具として、郷土料理の一つ。挽肉の替わりに、揚げ物や、魚肉ハンバーグにも、使います。　6月のかかりが、一番旨い時！

店舗でも、ミンチに、フライ用にと、飛び魚は、この時期一番の売れ筋商品！