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本日の漁獲情報 6/4 マグロが続きました!

2011年06月04日
投稿者:谷次 賢也
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今日の概況:大敷網に、20k台のマグロが10本ほど。他の定置にも、たくさん入っているようで、只今、日本海沖を回遊中です! 他は、ツバス、ヨコワなど。 そういえば、ブリの姿がありませんでしたね。

大敷網(定置網):マグロ、ヨコワ、鯛、鯵、飛び魚、ツバス、白いかなど
活け物:鯛、平目、オコゼなど
釣り物:スルメイカ、ツバス、丸子
刺し網(カゴ漁含む):さざえ、がな、タコ
覗き物:さざえ
底引き網(大善丸):休漁期間

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早速、卸してみました、実に良い身をしています。 鮮度の良いマグロ特有の酸味があります。

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これは、網の中で、網に引っかかり死んでいたものです。セリでは、もちろん別でセリにかけられますが、身がヤケ、繊維質もおかしい物が多く、手をだすものでは、ありません。

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小定置に、生のしらすが、ありました。

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早速、店で湯通ししました^^

この記事を書いた人

谷次 賢也 京都丹後 海鮮の匠 魚政 代表
両親の背中を見て育ち、魚と共に生きることを学びました。 その暮らしの積み重ねが、今の私の原点です。 京都府北部・丹後半島で創業70年。 地元漁港から松葉ガニ(ズワイガニ)やセイコガニ(香箱ガニ)を中心に、 新鮮で確かな海の幸を全国へお届けしています。 魚政BLACKは、40年の現場経験をもとに立ち上げた魚政の最高品質ブランドです。 「一杯ごとに責任を持つ」を信条に、仕入れから加工・出荷までを一貫して担当。 ズワイガニの供給卸元として、全国の料亭・旅館、そしてご家庭へ確かな品質をお届けしています。 海と共に生き、魚と共に歩んできた時間を、 これからも「安心と信頼」というかたちで次の世代へつないでいきます。

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