今年も毎年恒例、松葉ガニ解禁前の作戦会議を行いました。
お客様により良いカニを、安定してお届けするために欠かせないのが、しっかりとした仕入れ体制です。
カニは、値段さえ高く出せば、誰でも買うことはできます。
でも、大切なのはそこではありません。
カニの品質を見極め、その品質に見合った適正な相場で仕入れること。
これが、実は一番難しいところです。
家づくりに例えるなら、どんなに立派な家を建てても、基礎や土台がしっかりしていなければ意味がありません。
魚政にとって、その土台となるのが仕入れ体制です。
そして、その土台を支えてくれているのが、毎年一緒に作戦会議を行っている頼もしいメンバーたち。
長年の経験と、それぞれの持ち場で培ってきた目利きや情報があるからこそ、魚政のカニ商売が成り立っています。
今年もしっかりと話し合い、解禁に向けた準備を整えました。
松葉ガニ解禁まで、あと5日！
いよいよ今年も、忙しくも楽しみなカニシーズンが始まります。
今シーズンも、魚政をよろしくお願いします！
これは、ちなみに昨年の画像。なんと座る配置が全く一緒でした。家族に笑われました（笑）
