うおけんブログ

縛って ごめんなさい! 【松葉ガニ解禁まで あと27日】

2018年10月10日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

これは、真上から。松葉ガニの顔は、正面から見ると かなりの男前です(笑) 今日は、顔の話ではなく、活け松葉ガニの梱包 荷姿です。 活け松葉ガニを発送する歳は、必ずゴムバンドで脚を縛ってから、箱に入れ ・・・続きを読む 縛って ごめんなさい! 【松葉ガニ解禁まで あと27日】

もっと見る

タグは産地の証し。ラベルは、品質の証し。【松葉ガニ解禁まで あと28日】

2018年10月09日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

蟹は、茹でて見ないと 最終的な身入りの判断は出来ません。 毎日 何十 何百匹と触ったり、見ていても、茹でてみると、思いの外 茹で上げ状態が悪い事も、たまにはあります。 これが、難しい所でもあり、気が抜・・・続きを読む タグは産地の証し。ラベルは、品質の証し。【松葉ガニ解禁まで あと28日】

もっと見る

こんな本があったとは! 【松葉ガニ解禁まで あと29日】

2018年10月08日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

この50連発ブログのネタを探している間に、この本を発見し、面白そうだったので早速に購入! 蟹の生態というより、実態について、専門的な事が細かく書かれています。 すべて読み終えていませんが、地元の松葉ガ・・・続きを読む こんな本があったとは! 【松葉ガニ解禁まで あと29日】

もっと見る

蟹は、仰向け! 【松葉ガニ解禁まで あと30日】

2018年10月07日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

早くも 松葉ガニ解禁まで あと30日 一ヶ月となりました! 残り 30連発になりました^^ 店頭に並べる時は、一般というか他店舗では、甲羅を上にして並べますが、 当店では、氷を引き詰め、甲羅を下に 仰・・・続きを読む 蟹は、仰向け! 【松葉ガニ解禁まで あと30日】

もっと見る

蟹は、あばれる君! 【松葉ガニ解禁まで あと31日】

2018年10月06日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

蟹は、茹でる場合には、雄の松葉ガニ 雌のセコ蟹でも、必ず、上に重しして茹で上げます。 重しをする理由は、ぶくぶく出て来る泡のお陰で、蟹が釜の中を動き回るのを防ぐ為。 横を向いたり、下を向いたり、上を向・・・続きを読む 蟹は、あばれる君! 【松葉ガニ解禁まで あと31日】

もっと見る

蟹が縦に走る??? 【松葉ガニ解禁まで あと32日】

2018年10月05日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今日は、茹でガニ編。 茹でる蟹は、基本 身詰まりの良い ランク的にいえば、一番良い蟹を選びます。 またまた 業者言葉ですが、ランク上の蟹は、上ガニと呼んでいます。 松葉ガニも、水揚げ港名以外にも、時に・・・続きを読む 蟹が縦に走る??? 【松葉ガニ解禁まで あと32日】

もっと見る

解禁日は、正式に11月6日に決まりました!【松葉ガニ解禁まで あと33日】

2018年10月04日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

気になる 昨日のズワイガニ特別委員会の決定事項ですが、漁期は、昨年と同様に正式に11月6日が解禁となりました。 漁期は、 松葉ガニ 雄は、11/6~翌年3/20 雌のセコ蟹は、11/6~12/31 と・・・続きを読む 解禁日は、正式に11月6日に決まりました!【松葉ガニ解禁まで あと33日】

もっと見る

日本海ズワイガニ特別委員会【松葉ガニ解禁まで あと34日】

2018年10月03日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

鳥取県のHPより 画像引用 【日本海ズワイガニ特別委員会】 松葉ガニの業界の人でも、この会の存在を知っている人は少ないと思います。 これは、1府5県(石川県、福井県、京都府、兵庫県、鳥取県、島根県)の・・・続きを読む 日本海ズワイガニ特別委員会【松葉ガニ解禁まで あと34日】

もっと見る

蟹は、10年以上の逃亡者!?【松葉ガニ解禁まで あと35日】

2018年10月02日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

いきなりの凄い言葉ですが、これは、蟹のお話です(笑) 市場にセリにかけられる大きさは、目安として甲羅の横幅 約10cm以上。 年齢にすれば、約10歳。 一番上の画像 700gサイズで10歳ちょっと 一・・・続きを読む 蟹は、10年以上の逃亡者!?【松葉ガニ解禁まで あと35日】

もっと見る

御堂筋に 空き缶 僅か 10本? 【松葉ガニ解禁まで あと36日】

2018年10月01日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

この辺りの松葉ガニ漁は、底引網漁ですね。 つまり 蟹の生息している海底まで網を落とし、漁をします。 その事を 網入れと言います。 雄の松葉ガニは、水深 300~400m 雌のセコ蟹は、水深 250m位・・・続きを読む 御堂筋に 空き缶 僅か 10本? 【松葉ガニ解禁まで あと36日】

もっと見る