うおけんブログ

この度　ジャパンブランドコレクション　2023　日本の贈答品　100選に、　松葉ガニ関連の実績に評価をもらい掲載いただきました。 他店舗さんは、全国に名が通ったお店が、ずらり。ずらり。 このような雑誌･･･続きを読む

いよいよ　松葉ガニの解禁まで　あと二日となりました。 松葉ガニは、とにかく　人を踊らさせてしまう　特別な食材。 確かに　高いという事もあるかと思いますが、どうやら　それだけでは無さそうです。 漁師さん･･･続きを読む

毎年恒例の　チーム魚政　松葉ガニ会議 年に一回　松葉ガニ解禁前に行います。 メンバーは、私と　店の仕入担当と、主力仕入れ先　津居山　柴山　香住　浜坂の各港でお願いしている仲買人の皆さん。 ※それぞれの･･･続きを読む

リニューアルオープンに伴い　スタッフ写真も　新しく撮りました。 店は新しくなりましたが、主なスタッフは、古くなるばかりです（笑） 若く新しいスタッフも増えております（笑） 上記のスタッフは、年間を通じ･･･続きを読む

今年も　松葉ガニシーズンに先駆けてのブログは、こちらから。   毎年恒例　今年で何と　10回目　初めて見る人は、予習に。 何度も見ている人は、復習にどうぞ。   来年は、もしかして･･･続きを読む

  リニューアルオープン！ これまでの魚屋という固定概念を捨てて　新しい形で再スタートします。 店舗は、一夜干し　海産物加工品　松葉ガニ加工品が中心になります。 ショーケースもそれに合わせて･･･続きを読む

誠に勝手ながら　店舗改修工事の為、7月14日より　9月下旬まで　店舗営業のみ休業させていただきます。 卸業務、通販事業は、通常通り、営...続きを読む

JapanBrand Collection 2022 プレミアムお取り寄せグルメに掲載いただきました。 こちらからお願いしても、難しく　推薦いただいて　今回　掲載しただく運びと なりました。 雑誌は、･･･続きを読む

夏のBBQシーズンを前に、新しく　海鮮BBQのセットをご用意しました。 題して　京の丹後BBQセット 基本セット（ベーシック）は、　サザエ　岩ガキ　白イカの3種。 我が家でも定番のBBQ食材です。 こ･･･続きを読む

カニ屋が作る　海シーリズに　新たに　ローストフィッシュが加わりました。 今回　使用する魚は、冬に水揚げされる　シビマグロ。　シビマグロとは、マグロの養魚。　幼魚といっても　重さ　10～20Kほどあるの･･･続きを読む