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本日の漁獲情報  11/13 修行人現る!

2007年11月13日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今日も波荒く 市は、お休みです。明日位から再開か!

この春から、丹後の魚を京都市内のスーパーや料理屋さんに運んでいる セルフィシュ 吉川君が、蟹の勉強の為、泊り込みで修業です。

さすがに今日の蟹の量には、びっくりの様子。特に茹でがたくさんありましたからね! 
頑張って修行して、少しでも覚えてもらいたいものです。 蟹の修行は奥が深いですが^^

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この記事を書いた人

谷次 賢也
谷次 賢也
1962年 京都府網野町(現 京丹後市)生まれ。 26歳より家業の魚政に従事し、現在に至る。 京都市内で魚屋修行の経験もあり、全国各地の魚を知る事で、改めて丹後の魚や蟹の美味しさや、土地と海の良さを再認識。 趣味は、旨い魚を買う事 売る事 食べる事。 生涯現役を目指し、日々奮闘中!