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本日の漁獲情報 7/3 鯵の旬も、峠を超えたようです。

2010年07月03日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今日の概況:大敷網は、今日も鯵漁です。毎年の事ですが、この時期になれば、脂がだんだん少なくなってきます。特に大型の物ほど、顕著に表れます。 逆に、イサキは、どんどん脂が乗ってきます。これが、魚の面白い所です。

ちなみに、脂の乗りが薄くなったため、当店では、冷凍保存用の鯵の一夜干しの製造は、取り止めました。今年は、昨年の50%アップは、加工しましたが、引き合いが多いので、いつまで持つ事やら?

大敷網(定置網):鯵、飛び魚、カワハギ、白いかなど
活け物:すすき、オコゼ、
釣り物:イサキ、鯛
刺し網(カゴ漁含む):舌ヒラメ、
覗き物:さざえ、塩モズク
底引き網(大善丸):休漁期

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これは、ビン長 約4k物

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これは、ヒラマサ 3k物。1k台の物も見えました。

この記事を書いた人

谷次 賢也
谷次 賢也
1962年生まれ。松葉ガニ専門店  京都丹後 海鮮の匠 魚政の司令塔。 こだわり派向けの良品から、簡単に食べられる加工商品も開発し、幅広く取り扱い。蟹の他にも、海産物を通じて 地域発信! プロ アマ問わず 全国の本物志向のお客様に提供しています! 趣味は、美味しい魚や蟹を食べる事(笑)