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本日の漁獲情報 4/12 桜鯛の季節

2012年04月12日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今日の概況:定置網漁は、小鯛中心に 20箱ほど。ツバスは、今日は、無し。底引き網も出港し、エテカレイ、ハタハタ中心。 のど黒のいいのもありました!

定置網:小鯛、鯵など
活け物:鯛、スズキ
釣り物:なし
刺し網(カゴ漁含む):なし
覗き物:サザエ
底引き:エテカレイ、マカレイ、アンコ、のど黒、ハタハタなど

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チコダイ 当店では、これを一夜干しします。 しかし、一夜干しするには、まだ脂の乗りが少ないです。あと半月ほど必要か!

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こちらは、真鯛 違いが分かるでしょうか?

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スズキも、大分 ましになってきました

 

この記事を書いた人

谷次 賢也
谷次 賢也
1962年 京都府網野町(現 京丹後市)生まれ。 26歳より家業の魚政に従事し、現在に至る。 京都市内で魚屋修行の経験もあり、全国各地の魚を知る事で、改めて丹後の魚や蟹の美味しさや、土地と海の良さを再認識。 趣味は、旨い魚を買う事 売る事 食べる事。 生涯現役を目指し、日々奮闘中!