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本日の漁獲情報 1/31 太刀魚 一夜干し

2013年01月31日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今日の概況:大敷網は、少漁。 底引き網は、再び出港して、明日のセリ予定。 

定置網:ツバス他少漁
活け物:鯛
釣り物:なし
刺し網(カゴ漁含む):なし
覗き物:アワビ、サザエ、ナマコ
底引き:出港

CF7629.JPG

CF7630.JPG

先日 水揚げされた 太刀魚を切り身にして、一夜干しにしてみました。

7631.JPG

予想以上の味! 小骨が多いのが、難点ですが、もちろん私は、全く気になりません。

店舗のみの販売です。

この記事を書いた人

谷次 賢也
谷次 賢也
1962年 京都府網野町(現 京丹後市)生まれ。 26歳より家業の魚政に従事し、現在に至る。 京都市内で魚屋修行の経験もあり、全国各地の魚を知る事で、改めて丹後の魚や蟹の美味しさや、土地と海の良さを再認識。 趣味は、旨い魚を買う事 売る事 食べる事。 生涯現役を目指し、日々奮闘中!