紅葉鯛　　まさに裏旬！

定置網に、色鮮やかな　鯛が、大漁に入りました。

この時期は、紅葉鯛と呼ばれ、春先の　桜鯛より、脂の乗りが良く、抜群の状態です。

今日は、１～３ｋ位の大きさが、１００枚程。　先日は、１５０枚位揚がり、こんなに　紅葉鯛が多い年は、記憶にありません。

先日お届けした感想をいただきました。

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私は30年以上板場をやっておりますが、先回送って頂いた紅葉鯛3枚の内、
1枚が味、身質、脂乗り完璧で間違いなくベスト3に入るものでした。
決して人工では造れない大自然の恵みに改めて感謝、感激しました。

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もちろん　個体差が一番重要になってきますので、全てがこのような鯛では、ありませんが、この評価は、嬉しい限りです。

私も、先日　アラ炊きをいただきましたが、久しぶりの　感動の味でした！＾＾

春の桜鯛の表記のままですが、こちら　から、お買い求めいただけます。

但し、安定してある魚ではないので、お待ちいただく事もありますので、ご了解下さい。

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松葉ガニは、11月6日解禁　　予約開始　10月19日より受け付け開始

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