松葉ガニは、例年以上の相場が続いています
2015年12月19日 投稿者：谷次 賢也 コメント：(0)
今年は、11月後半以降 一週間に一回は、このような荒れ模様になり、大型船の操業もままならず、松葉ガニの水揚げも、少なく そこに、北陸方面の需要等で、相場も 例年にない、高値が続いています。
相場には、個人の力では、太刀打ちは出来ません。
この相場に付き合い、仲間に入り、仕入れるしか手立てがありません。
感じ的には、例年の3～5割の様相で、高いとは、予想していましたが、それ以上です。
しかし、最終的には、高いか、安いかは、お客様が判断する事で、より良い蟹を提供するのが、うちの役目。
高くても、当店に求めているのは、絶対に 旨い蟹。
真理的に、言うと こういう事ですね！
この記事を書いた人
谷次 賢也
1962年生まれ。松葉ガニ専門店 京都丹後 海鮮の匠 魚政の司令塔。 こだわり派向けの良品から、簡単に食べられる加工商品も開発し、幅広く取り扱い。蟹の他にも、海産物を通じて 地域発信！ プロ アマ問わず 全国の本物志向のお客様に提供しています！ 趣味は、美味しい魚や蟹を食べる事（笑）
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