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解禁の前に、チーム魚政? 決起親睦会!

2015年11月01日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

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解禁前 恒例の 蟹の仕入れをお願いしている仲買人さんとの、打ち合わせと親睦を兼ねたお食事会。

大手の同業者と話すと、こちらが知らない情報も多々あり、面白い一日でした。

主に仕入れを行う、津居山、柴山、浜坂港の仲買人で、それぞれ 各港で、一、二を争う人ばかりです。

仲買人は、それぞれにセリの許可が必要な為、違う港では、繋がっている人にお願いするわけです。 セリも、ほぼ同時刻で、行われる為、誰と繋がっているという事が、非常に大切になります。

世間的に見れば、どの仲買人さんでも、一緒とお思いの人も多いですが、人により、雲泥の差があります。

品質は、もちろんの事、セリの流れや、相場や、値打ちを見られる人でないと、必要以上の高値や、悪い物をつかまされ、痛い目にあう事も、しばしば。

しかし、このメンバーの人は、全てを兼ね備えた素晴らしい人ばかりで、うちの、要望以上の蟹を、揃えていただけます。

このネットワークが、蟹の仕入れの、最大の武器で、他には、絶対に真似できないネットワークです!

あと6日もすれば、この人達と、毎日 何回と、連絡を取り合う事になります^^

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この記事を書いた人

谷次 賢也
谷次 賢也
1962年 京都府網野町(現 京丹後市)生まれ。 26歳より家業の魚政に従事し、現在に至る。 京都市内で魚屋修行の経験もあり、全国各地の魚を知る事で、改めて丹後の魚や蟹の美味しさや、土地と海の良さを再認識。 趣味は、旨い魚を買う事 売る事 食べる事。 生涯現役を目指し、日々奮闘中!