丹後の海は、初夏らしく！　魚種も豊富に！

定置網：飛び魚、ヒラマサ、ヨコワ、サワラ、丸子、小鯖、飛び魚、スズキ、小アジ、白イカ、アオリイカなど
活け物：鯛、ヒラメなど
釣り物：ルメイカ
刺し網（カゴ漁含む）：イサキ、ツバス
覗き物：ワカメ
底引き：エテカレイ、笹カレイなど

上の画像は、本日　とり松さんに、お買い上げいただいた魚の数々です。
前日のマグロに続き？　ヨコワ　４～５ｋ代も、久しぶりに入りました。

飛び魚、アジは、まだまだ少ないですが、イサキや、アコー、イカなど　初夏の魚の勢揃いです。

ヨコワ

スズキは、連日　続いています。　これほど、続くのも珍しい。　日に日に、脂の乗りも　良くなって行きますよ！

朝どれの　イカは、産地ならでは、色合いです。　揚がりたての、イカは、透明なのです！

仕入れた魚は、先ずは、血抜き処理から。この一手間が、鮮度の違いになって現れます。