能登半島　七尾市まで　ナマコ生産見学に！

蟹が忙しい時期ではありますが、この時期に行かないと意味が無いので、有志の4人で、石川県七尾市の　ナマコ加工している業者さんに、見学に行って参りました。

行った日は、これでも少ないようでしたが、所狭しと　ナマコだらけです。

事の発端は、宮津湾でナマコ漁を営んでいる　本藤さん（左側）が、地元で獲れているナマコが何とか地元で加工して、業として出来ないのかなと。

本藤さんは、一時期　ナマコが獲れなくなり、それではいけないと、他の漁師さんを説得し、資源保護をして、復活させた仕掛け人です。

大きさ、漁が出来る日など　いろいろと制限して、数年前とは比べ、単価も倍以上に。今では、漁師さんの安定した収入源に。

これが今回の目的の　干しナマコ。　茹でてから　干しに干し　大きさは、1/10以下に。　完成品は、ほとんどが　中国方面に。

完成までは、風に当て　太陽に当て　何日もかかります。

これは、卵巣を干した　通称　バチコ。　炙ると　磯の風味が広がり、好きな人には堪らない味になります。

この他にも、このわたなど、いろいろと教えていただき大体の概要はつかめました。

先ずは、試しに　ナマコ加工に入ります。

見学先は、業者には、初めての見学許可をいただいたみたいで、名前は伏せさせていただきます。

お昼は、近くのナマコ屋直営の店で、ナマコ膳をいただきました。ナマコの佃煮は、初めてでしたが　かなりいけますよ！＾＾