ズワイガニ漁 解禁前 毎年 恒例のカニ作戦会議。
いつもカニの仕入をお願いしている 仲買人さんとの打ち合わせも兼ねてのお食事会
このメンバーの協力なしでは、約5ヶ月間の ズワイガニの仕入は、出来ません。 仕入は、仲買人といっても、誰でも頼める訳ではありません。 いろいろな駆け引き、読みが出来る人で無いと 大切なカニの仕入を任せる訳には、いきませんからね！
今年は、ひとり 風邪の為、欠席しましたが、ここでしか 話せない裏話も満載（笑）
今シーズンも 宜しくお願いしますよ！
解禁前 恒例 秘密の作戦会議！
この記事を書いた人
谷次 賢也
1962年生まれ。松葉ガニ専門店 京都丹後 海鮮の匠 魚政の司令塔。 こだわり派向けの良品から、簡単に食べられる加工商品も開発し、幅広く取り扱い。蟹の他にも、海産物を通じて 地域発信！ プロ アマ問わず 全国の本物志向のお客様に提供しています！ 趣味は、美味しい魚や蟹を食べる事（笑）
