タグは産地の証し。ラベルは、品質の証し。【松葉ガニ解禁まで　あと28日】

蟹は、茹でて見ないと　最終的な身入りの判断は出来ません。

毎日　何十　何百匹と触ったり、見ていても、茹でてみると、思いの外　茹で上げ状態が悪い事も、たまにはあります。

これが、難しい所でもあり、気が抜けない所で、特に大型　1000gアップのサイズになると、判断に悩む蟹が多くなります。

惚れ惚れするような蟹もあれば、ガックリする事も。

この画像のように、腹身まで確りと詰まった蟹を提供するのが仕事。

選ぶのも、指定の無い限り　タグを見る事無く　お腹の張り具合を第一に見ます。

タグは、あくまでも産地の証明で、我々が考える品質の証しでは、ありません。

もちろん　仕入取り扱い範囲の　京都府兵庫県の、いずれかの港のタグは、必ず付いています。

魚政が認めた品質の茹で松葉ガニには、お腹に出荷ラベルを付けて、お届けしています。

【松葉ガニ解禁まで　あと28日】