毎年恒例の チーム魚政 松葉ガニ作戦会議！
とは、言っても単なる飲み会ですが（笑）
カニの裏情報も満載で面白いですよ！
松葉ガニのセリの開始時間は、解禁日を除き 多少は、違いますが 但馬では、朝 7時から一斉に行われます。 ちなみに 丹後は、午後2時。
港で直接セリには、立てないので、それぞれの港の仲買人さんにお願いする事になります。
私がお願いしているのは、それぞれの港でも1.2を争う仲買人で、それぞれの商売も忙しい人ばかりですが、快く協力してくれます。
私の厳しい注文、要望にも、期待以上に応えてくれる人ばかり。
目利きできる事は、もちろんで、セリは、読みと、流れと、駆け引きが大切です。
カニは、言い方が悪いですが、必要以上に高い値を出せば、誰でもバカでも買えます。
でもそんな事を続けていれば、店としても持たないし、お客さんにも迷惑かけるだけ。
一番大切な仕入を任せるのですから、信頼出来るパートナー選びは、最重要です！
【松葉ガニ解禁まで あと14日】
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