読みと、流れと、駆け引き！【松葉ガニ解禁まで　あと14日】

毎年恒例の　チーム魚政　松葉ガニ作戦会議！

とは、言っても単なる飲み会ですが（笑）

カニの裏情報も満載で面白いですよ！

松葉ガニのセリの開始時間は、解禁日を除き　多少は、違いますが　但馬では、朝　7時から一斉に行われます。　ちなみに　丹後は、午後2時。

港で直接セリには、立てないので、それぞれの港の仲買人さんにお願いする事になります。

私がお願いしているのは、それぞれの港でも1.2を争う仲買人で、それぞれの商売も忙しい人ばかりですが、快く協力してくれます。

私の厳しい注文、要望にも、期待以上に応えてくれる人ばかり。

目利きできる事は、もちろんで、セリは、読みと、流れと、駆け引きが大切です。

カニは、言い方が悪いですが、必要以上に高い値を出せば、誰でもバカでも買えます。

でもそんな事を続けていれば、店としても持たないし、お客さんにも迷惑かけるだけ。

一番大切な仕入を任せるのですから、信頼出来るパートナー選びは、最重要です！

【松葉ガニ解禁まで　あと14日】