地域海産物活用フォーラム

 本日は、京丹後商工会主催の地域海産物活用フォーラムに参加してきました。

今回のテーマは、サワラ。　二年前より、京都府がサワラの漁獲量が日本一になっており、簡単に言えば、それを題材にして食材に観光に活かしていこうと言うことです！

今では、大体年間を通じて水揚げがあり、どのように加工しても美味しい魚なので、良い方向にいってくれれば良いですね！　

今日の講師は、昨年　干物でお世話になった２１?マーケティング研究所　所長　野村　友次先生です。

http://www.uomasa.jp/blog/2007/07/20070714112354.html

さすがにこの世界で長年やっておられるため、目の付け所が違います。おかげでいいアイディアを沢山いただきました！魚政流にアレンジして、大いに活用させていただきますよ！