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本日の漁獲情報 11/15 蟹は、風には、弱い!

2008年11月15日
投稿者:谷次 賢也
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今日の概況:大敷網は、珍しく シビ子と、呼ばれる マグロの幼魚の幼魚がダンベ1本分も入りました。 後は、サワラ他、少漁でしたが。 底引き網は、大善かにが、まずますでしたが、せこ蟹は、非常に少なめです。どこも、せこ蟹は、少なく、仕入れも一苦労です。

大敷網(定置網):サワラ、しび子、つばす、アオリイカなど
活け物:鯛など
釣り物:大正魚、鯛
刺し網(カゴ漁含む):なし
覗き物:サザエ底引き:大善かに、せこ蟹、まかれいなど

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しび子は、大きさが、約1kと、ツバス程度の大きさ

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蟹は、セリの直前まで、氷を引いた台に、更に、このようにシートをかぶせ、蟹の品質を守ります。 蟹にとって風は、大敵です。

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選別した蟹は、このような札の下に、等級が分かるように並べられ、セリにかけられます。 第一段階で、漁師さんが選別し、それを私の目利きで更に選りすぐります。 仲買人やセリ人でも、本当に蟹に詳しい人は、極僅かです。 少し程度、蟹をさわる位では、分かりようもありません!

 

この記事を書いた人

谷次 賢也
1962年生まれ。松葉ガニ専門店  京都丹後 海鮮の匠 魚政の司令塔。 こだわり派向けの良品から、簡単に食べられる加工商品も開発し、幅広く取り扱い。蟹の他にも、海産物を通じて 地域発信! プロ アマ問わず 全国の本物志向のお客様に提供しています! 趣味は、美味しい魚や蟹を食べる事(笑)

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