松葉ガニに付いている　タグは信用できるの？【松葉ガニ解禁まで　あと48日】

10数年前より　福井県の越前ガニから始まり、今では、日本海側で水揚げされる　ほとんどのズワイガニには、タグが付けられるようになりました。

ズワイガニは、福井県では、越前ガニ。石川県では加能ガニ。山陰（丹後、但馬、鳥取）では、松葉ガニ。　厄介な事に、松葉ガニは、更に漁港別に　間人ガニ　津居山ガニ、柴山ガニなど。　同じ蟹なのに　呼び名が違います。

このブログでは　ややこしいので、松葉ガニとして説明させていただきます。

さて、タグの話ですが、

タグが付いているのは、信用できるのかといえば、半分は当たり。半分は、そうとも言えない　中途半名なお答えしか出来ません。

確かに　産物として分かりやすくて良いのかもしれませんが、私達が望むのは、その先。　蟹そのものが確りしている事。

よく　選別が確りしているから、この港の蟹は、美味しいよ！とか、テレビなので放映されていますが、

実際には、選別して、上ランクの蟹にも　中ランクの蟹にも、ましてや、下ランクの蟹にも、時には、これには、止めてと思う程の蟹にも、ほぼ全てに蟹に同じタグが付いています。

これでは、タグの意味があまり無いのではと、前々から思っているので、タグは、単なる産地証明だけですよと言っています。

以下、HPより抜粋

ブランドタグは、美味しさや身詰まりの基準ではない

数年前より、水揚げ港のブランド化と偽装を防ぐ為、堅ガニとも呼ばれる松葉ガニには、タグが付けられるようになりましたが、一般的に、品質を保証されているように書かれていますが、正直、基準が曖昧で、タグが付いているからといって、すべてが良い蟹ばかりではありません。
魚政からお届けする松葉ガニには、産地証明として、水揚げ港 船名の付いたタグが必ず付いています。
茹で松葉ガニには、品質証明として、魚政の出荷ラベルをお腹に付けてお届けさせていただきます。タグの色の違いで、味、品質の違いは御座いませんので、ご安心ください。

※松葉ガニの解禁まで　あと48日