ポン酢の味見！

今日は、第四土曜日で市はなし。

 今度、販売する　サワラシャブシャブセットに使う、ポン酢の味を、どうしようかと、徳島の谷内さんに、相談したところ、試供品をいただき、いろいろな味を試してみることに！

食べ比べれば、ほんまに、種類によって様々な味が！　

結果は、今回の商品には、スダチベースのポン酢になりそうです。

明日にでも、もう一度サワラを食べて、決めたいと思います。

この記事を書いた人

谷次 賢也

1962年　京都府網野町（現　京丹後市）生まれ。　26歳より家業の魚政に従事し、現在に至る。　京都市内で魚屋修行の経験もあり、全国各地の魚を知る事で、改めて丹後の魚や蟹の美味しさや、土地と海の良さを再認識。　趣味は、旨い魚を買う事　売る事　食べる事。　生涯現役を目指し、日々奮闘中！