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本日の漁獲情報 1/22 魚屋のささやかな幸せ

2010年01月22日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

本日は、荒れ模様で、セリは、お休みです。

 

先日から、エテカレイや、ハタハタが獲れ出しましたので、一夜干し作りにも、取りかかっています。

 

そこで大切なのが、塩加減や、干し加減、脂の乗り具合の確認の為に、朝は、味見から始まります。

これも、魚屋に取っては、楽しみの一つです!

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この記事を書いた人

谷次 賢也
谷次 賢也
1962年生まれ。松葉ガニ専門店  京都丹後 海鮮の匠 魚政の司令塔。 こだわり派向けの良品から、簡単に食べられる加工商品も開発し、幅広く取り扱い。蟹の他にも、海産物を通じて 地域発信! プロ アマ問わず 全国の本物志向のお客様に提供しています! 趣味は、美味しい魚や蟹を食べる事(笑)