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本日の漁獲情報 3/3 浜坂港のイケメン兄ちゃん!

2011年03月03日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

本日は、地元の浜は、荒れ模様で、セリ休み。

 

この荒れは、分かっていたので、浜坂港まで、仕入れに

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浜坂港では、上かに(松葉かにの中でも、ランク上の物を、上かにと呼びます)は、すべてタンクに水を張って、蟹が弱らないようにセリにかけられます。 大きさ 等級によって細かく選別されているので、かなりのタンクが必要になります。

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我が店の買い付けは、このイケメンのお兄ちゃん。三重水産の和睦くん。この冬は、彼の目利き力と、上手な買い方(値付け)で、かなり助けられました。 これからも頼みまっせ!

この記事を書いた人

谷次 賢也
谷次 賢也
1962年生まれ。松葉ガニ専門店  京都丹後 海鮮の匠 魚政の司令塔。 こだわり派向けの良品から、簡単に食べられる加工商品も開発し、幅広く取り扱い。蟹の他にも、海産物を通じて 地域発信! プロ アマ問わず 全国の本物志向のお客様に提供しています! 趣味は、美味しい魚や蟹を食べる事(笑)