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本日の漁獲情報 5/7 マカレイが一杯ですが、本当は。。。

2011年05月07日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今日の概況:大敷網は、やや少なめの漁模様。底引き網は、一晩の漁としては、マカレイが大漁。しかし、こちらとして欲しいのは、エテカレイ。 在庫が切れかけなので、何処かであがってくれないかな?

明日は、市場の定休日でお休みです。 

大敷網(定置網):ヨコワ、すずき、つばす、小鯛、カワハギ、ヒラマサなど
活け物:鯛、オコゼ、穴子、タコなど
釣り物:スルメイカ、鯛
刺し網(カゴ漁含む):タコ、ガナ
覗き物:あわび、さざえ、
底引き網(大善丸):マカレイ他

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小鯛が、順調に揚がっています。

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ヨコワも、この二日間は、数本のみ

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秋の物なら、一夜干しも旨いのですが、今の時期は、煮付け程度しか。 一夜干しにする魚は、鮮度が良ければ良いというものでは、ありません。

 

この記事を書いた人

谷次 賢也
谷次 賢也
1962年 京都府網野町(現 京丹後市)生まれ。 26歳より家業の魚政に従事し、現在に至る。 京都市内で魚屋修行の経験もあり、全国各地の魚を知る事で、改めて丹後の魚や蟹の美味しさや、土地と海の良さを再認識。 趣味は、旨い魚を買う事 売る事 食べる事。 生涯現役を目指し、日々奮闘中!