本日の漁獲情報　10/2　チョンギス？　だけ！

今日の概況：大敷網は,本日も潮早く網持てず。　底引き網は、出港しましたが、二網だけで帰港し、朝市で、競られました。　魚は、沖キス中心。しかも、手に負えない程の、小さい型ばかり。浜では、この大きさのキスを、チョンギスと呼んでいます。

大敷網（定置網）：網持てず
活け物：なし
釣り物：なし
刺し網（カゴ漁含む）：無し
覗き物：さざえ
底引き網（大善丸）：のど黒、カレイ類、沖キス他

調理するにも、手を焼く大きさです。

店では、のど黒一夜干し作りに、大忙し。

塩水に、少し漬け込むだけで、さすがに、この時期の、のど黒　脂が浮いてきます！

この記事を書いた人

谷次 賢也

1962年生まれ。松葉ガニ専門店 　京都丹後　海鮮の匠　魚政の司令塔。 こだわり派向けの良品から、簡単に食べられる加工商品も開発し、幅広く取り扱い。蟹の他にも、海産物を通じて　地域発信！　プロ　アマ問わず　全国の本物志向のお客様に提供しています！　趣味は、美味しい魚や蟹を食べる事（笑）