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またまた 雪が積もっています

2012年02月17日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

はやり、予想通りに、朝方、窓を開ければ、雪が積もってきました。積雪は、まだ少なめの10cmほど。 きっとこれで、最後の雪になりそうな気がします。 ???

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昨日のホテイウオですが、捌くと、大方が、子でした。 魚にしては、大坪の、プチプチとした食感で、味も、良かったです。 皮は、アンコウと皮と同じような感じで、汁で、いただきましたが、出汁は、実に、良い味でしたね。 体験レポートでした^^

 

この記事を書いた人

谷次 賢也
谷次 賢也
1962年 京都府網野町(現 京丹後市)生まれ。 26歳より家業の魚政に従事し、現在に至る。 京都市内で魚屋修行の経験もあり、全国各地の魚を知る事で、改めて丹後の魚や蟹の美味しさや、土地と海の良さを再認識。 趣味は、旨い魚を買う事 売る事 食べる事。 生涯現役を目指し、日々奮闘中!