カニや魚の知識、活動レポートなど

またまた 雪が積もっています

2012年02月17日
投稿者:谷次 賢也
コメント:(0)

はやり、予想通りに、朝方、窓を開ければ、雪が積もってきました。積雪は、まだ少なめの10cmほど。 きっとこれで、最後の雪になりそうな気がします。 ???

DSCF3318.JPG

DSCF3319.JPG

DSCF3317.JPG

昨日のホテイウオですが、捌くと、大方が、子でした。 魚にしては、大坪の、プチプチとした食感で、味も、良かったです。 皮は、アンコウと皮と同じような感じで、汁で、いただきましたが、出汁は、実に、良い味でしたね。 体験レポートでした^^

 

この記事を書いた人

谷次 賢也 京都丹後 海鮮の匠 魚政 代表
両親の背中を見て育ち、魚と共に生きることを学びました。 その暮らしの積み重ねが、今の私の原点です。 京都府北部・丹後半島で創業70年。 地元漁港から松葉ガニ(ズワイガニ)やセイコガニ(香箱ガニ)を中心に、 新鮮で確かな海の幸を全国へお届けしています。 魚政BLACKは、40年の現場経験をもとに立ち上げた魚政の最高品質ブランドです。 「一杯ごとに責任を持つ」を信条に、仕入れから加工・出荷までを一貫して担当。 ズワイガニの供給卸元として、全国の料亭・旅館、そしてご家庭へ確かな品質をお届けしています。 海と共に生き、魚と共に歩んできた時間を、 これからも「安心と信頼」というかたちで次の世代へつないでいきます。

現在コメントは受け付けておりません