本日の漁獲情報　6/11　飛び魚が旨い！

今日の概況：定置網漁は、飛び魚漁。他にもある事は、あるのですが、量が少なすぎ。これでは、私たちも、漁師さんも大弱り。

定置網：飛び魚、ツバス、かます、鯵、白いかなど
活け物：スズキ、平目
釣り物：なし
刺し網（カゴ漁含む）：ガナ、タコ
覗き物：サザエ、ウニ、
底引き：休漁中

これは、ミートボールならぬ、飛び魚のミンチボール

飛び魚のミンチを、挽肉がわりに、タマネギなど入れて、味付けし、素揚げした所

ソースをまぶせば、飛び魚ハンバーグの出来上がり！

骨も丸ごとミンチしているので、カルシウムもばっちり！　味も、もちろん満点！

この記事を書いた人

谷次 賢也

1962年生まれ。松葉ガニ専門店 　京都丹後　海鮮の匠　魚政の司令塔。 こだわり派向けの良品から、簡単に食べられる加工商品も開発し、幅広く取り扱い。蟹の他にも、海産物を通じて　地域発信！　プロ　アマ問わず　全国の本物志向のお客様に提供しています！　趣味は、美味しい魚や蟹を食べる事（笑）