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本日の漁獲情報 6/11 飛び魚が旨い!

2012年06月11日
投稿者:谷次 賢也
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今日の概況:定置網漁は、飛び魚漁。他にもある事は、あるのですが、量が少なすぎ。これでは、私たちも、漁師さんも大弱り。

定置網:飛び魚、ツバス、かます、鯵、白いかなど
活け物:スズキ、平目
釣り物:なし
刺し網(カゴ漁含む):ガナ、タコ
覗き物:サザエ、ウニ、
底引き:休漁中

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これは、ミートボールならぬ、飛び魚のミンチボール

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飛び魚のミンチを、挽肉がわりに、タマネギなど入れて、味付けし、素揚げした所

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ソースをまぶせば、飛び魚ハンバーグの出来上がり!

骨も丸ごとミンチしているので、カルシウムもばっちり! 味も、もちろん満点!

 

この記事を書いた人

谷次 賢也 京都丹後 海鮮の匠 魚政 代表
両親の背中を見て育ち、魚と共に生きることを学びました。 その暮らしの積み重ねが、今の私の原点です。 京都府北部・丹後半島で創業70年。 地元漁港から松葉ガニ(ズワイガニ)やセイコガニ(香箱ガニ)を中心に、 新鮮で確かな海の幸を全国へお届けしています。 魚政BLACKは、40年の現場経験をもとに立ち上げた魚政の最高品質ブランドです。 「一杯ごとに責任を持つ」を信条に、仕入れから加工・出荷までを一貫して担当。 ズワイガニの供給卸元として、全国の料亭・旅館、そしてご家庭へ確かな品質をお届けしています。 海と共に生き、魚と共に歩んできた時間を、 これからも「安心と信頼」というかたちで次の世代へつないでいきます。

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