カニや魚の知識、活動レポートなど

本日の漁獲情報 7/2 今日も 潮早し

2012年07月02日
投稿者:谷次 賢也
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今日の概況:定置網漁 大敷網は、潮早く網持てず。 魚は、小定置 掛津丸のみ しかも、イカと、飛び魚程度の、静かな漁模様でした。

定置網:飛び魚、白いか など
活け物:オコゼ、スズキ
釣り物:なし
刺し網(カゴ漁含む):サザエ、
覗き物:サザエ、アワビ、モズク
底引き:休漁中

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魚を船から 引き上げる 船長 省二君

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小鰺の中でも、更に小さい 小小 小鰺 スーパージンタと呼ばれています。 選別が大変だ!

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近々 商品アップ予定の 白イカ 獲れたては、コリコリした食感で、最近は、活けの、イカ料理がはやりですが、個人的には、何故 はやるのか、分かりません。味的には、イカも、少し寝かせた方が、甘みも増し、本来の味が楽しめます。 

この記事を書いた人

谷次 賢也 京都丹後 海鮮の匠 魚政 代表
両親の背中を見て育ち、魚と共に生きることを学びました。 その暮らしの積み重ねが、今の私の原点です。 京都府北部・丹後半島で創業70年。 地元漁港から松葉ガニ(ズワイガニ)やセイコガニ(香箱ガニ)を中心に、 新鮮で確かな海の幸を全国へお届けしています。 魚政BLACKは、40年の現場経験をもとに立ち上げた魚政の最高品質ブランドです。 「一杯ごとに責任を持つ」を信条に、仕入れから加工・出荷までを一貫して担当。 ズワイガニの供給卸元として、全国の料亭・旅館、そしてご家庭へ確かな品質をお届けしています。 海と共に生き、魚と共に歩んできた時間を、 これからも「安心と信頼」というかたちで次の世代へつないでいきます。

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